Fiche technique de fabrication N°1305
Pour
Couvert(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,636 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 936,777 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| pâte brisée sucrée |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
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| Eau |
l |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
| bavarois au marron |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Crème de marrons 4/4 |
kg |
0,000 |
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| Sirop à 30° |
l |
0,000 |
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| Pâte de marron |
kg |
0,000 |
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| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
| disque blanc mger |
| Lait249447 |
l |
0,000 |
| appareil à flan |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Vanille liquide |
L |
0,000 |
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| Rhum HAVANA CLUB |
L |
0,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
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| Crème de marrons 4/4 |
kg |
0,000 |
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